春日中午，西子宾馆汪庄1号楼，梅花厅。窗外的湖光敛着波，雷峰塔影落在水面，像一幅被水汽洇开的旧画。厅内，一席鲁菜春宴静静铺开——这是青岛八大关宾馆的马强师父，与浙江西子宾馆的朱启金师父，共同呈现的一场对于“鲜”的对话。
汪庄·梅花厅
汪庄始建于1927年，是安徽茶商汪悛改在西湖南屏山麓开荒的园林别业，三面对湖，占地近20万往日米。 这里曾是毛泽东27次下榻的处所，被他称为“第二梓乡”。 2016年G20杭州峰会，迎接晚宴便设于此地。
梅花厅是汪庄1号楼的一部分，春日里梅花虽已落尽，厅名里的“梅”字却留下了这个季节的风骨。坐在这里吃饭，窗外是西湖，辽远是雷峰塔，杯中茶是汪庄自有的龙井——这自己即是一场宴席的开场白。
两位大家
马强，青岛八大关宾馆行政总厨，中华金厨奖得主，山东省鲁菜烹调大家。 1987年入行，随身带刀20年练刀工，曾把一块榨菜切露面发丝般的细丝。 他花十几年整理了24G的烹调府上，把青岛的“崂山问说念宴”重新挖掘出来，是青岛东说念主嘴里的“活菜谱”。
朱启金，浙江西子宾馆行政总厨，中国烹调大家，曾主导G20杭州峰会迎接晚宴与杭州亚运会迎接饮宴的菜单打算。
此次，马强带着团队从青岛驱车赶来，一辆车坐东说念主，另一辆满载着马家沟芹菜、海肠、乌鱼蛋、李村脂渣——全是山东最纯正的风景。
“必须把家乡最正的食材带来。”马强说。
春日菜单
这是一张“山东好意思食舆图”，从冷菜到点心，全是胶东风景。
【冷菜】
黄瓜丝拌河鳗（山东黄河口）——河口鳗鱼丰腴，黄瓜清口，一浓一淡，开场赶巧。
金钩海米马沟芹（平度）——马强迥殊强调，这芹菜必须得是平度马家沟的，米兰体育官网自带清甜。
腊八蒜拌扇贝（胶东）——腊八蒜翠绿微酸，激出扇贝的鲜甜。
元葱拌李村脂渣（李村）——青岛东说念主的乡愁，脂渣干香酥脆，越嚼越香。
后山韭菜拌雇主鱼干（胶南）——春韭正嫩，配胶南雇主鱼干，咸鲜有致。
酸辣胶州白菜（胶州）——胶州大白菜素来清甜，作念成酸辣口，开胃。
【热菜】
酸辣乌鱼蛋汤（山东）——鲁菜汤品的“头牌”，乌鱼蛋薄如纸，汤清味醇，酸辣悠长。
大虾烧胶州白菜（青岛）——虾脑油红亮，白菜吸饱了虾的鲜，白菜比虾还可口。
鸡淖西施舌（青岛）——鸡淖结义如雪，进口软绵，配西施舌（沙蛤），是“吃鸡不见鸡”的田地菜。
胶东葱烧海参（胶东）——鲁菜住持旦角，海参软糯Q弹，葱香浓郁。
黑胶和牛春卷（山东）——土洋并举，和牛包进春卷，外酥里嫩，黑椒点睛。
海苔蛎蝗海胆羹（青岛）——海苔幽香、蛎蝗软滑、海胆甘甜，一口下去，是海的滋味。
清汤雪燕球——汤色清亮剔透，燕窝形如白雪，质量软滑，进口鲜好意思甘醇，将鲁菜“制作轮廓、戒备原味”的作风体现得长篇大论。
特质香酥鸡——外表酥脆，肉烂脱骨，鲁菜里的大菜。
蒜仔芥兰菜 ——解腻刚好，草头带着浅浅的酒香。
【点心】
海肠捞饭（山东）——马强的压轴主食，海肠脆嫩，韭菜末提香，汤汁拌饭是“米饭杀手”。
青岛合饼（胶东）、鲅鱼水饺（胶东）、胶东爆锅面——胶东半岛的面食精华，全在这一盘里了。
这场“江浙东鲁双城味”行径会捏续到5月31日。 思尝尝马强师父的时期，又舍不得西湖春光的东说念主，不妨去梅花厅坐坐。毕竟，能在雷峰塔下、汪庄园中，吃一席纯正的鲁菜春宴，是春天里勤快的精良事。
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